Whisky Food Pairing

Eine Suppe ist immer ein guter Anfang. Das Menü beginnt mit einer asiatischen Fischsuppe und Laphroaig Lore: Der Fisch passt sehr gut zu dem maritimen Laphroaig von der Isle of Islay. Begleitet von würzigen Chilis aus der asiatischen Küche, die der Single Malt mit seinen würzigen und starken Rauch- und Chilinoten wunderbar widerspiegelt. Tipp: Wer nicht auf Fisch steht, kann auch eine asiatische Gemüsesuppe mit Laphroaig genießen.

Etwas milder ist der zweite Vorschlag: Tigergarnelen mit Waldorfsalat und Trüffelvinaigrette, begleitet von Glenfiddich Our Original Twelve. Das Malz ist leicht und malzig-süß mit Birnen- und Vanillenoten. Begleitet von dem knackigen und fruchtig-cremigen Waldorfsalat und dem Gegengewicht der salzigen Garnelen - ein harmonischer Genuss.

Pfeffrig, würzig und leicht mit der Süße von Honig" - die Verkostungsnotizen von Basil Hayden's klingen bereits nach einer würzigen Honigsauce. Das macht den Bourbon zu einem perfekten Begleiter für geräucherten Lachs! Der hohe Roggenanteil des Whiskeys macht ihn würzig und fruchtig, was gut zu dem reichhaltigen, leicht rauchigen Lachs passt. So beginnt man ein Festmahl!

Als Hauptgericht wird ein Medaillon vom Rehrücken mit einer würzigen Kruste, Wintergemüse und Petersilienwurzel-Kartoffelpüree serviert. Arran "The Bodega" passt überraschend gut zu dieser Kombination. Der Island Malt zeichnet sich durch Aromen von dunkler Schokolade, Mandarinen, Feigen und Ingwer aus. Der würzig-süße Whisky mit gewürztem Wild und süßlichem Püree sorgt für einen runden Geschmack.

Oder Sie machen es auf die amerikanische Art, werfen ein Hähnchen auf den Grill und servieren es mit einem Kentucky Straight Bourbon von Elijah Craig. Der sanft wärmende Whiskey mit Noten von Eiche, einem Hauch von Gewürzen und Rauch schmeckt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen.

Der dritte Vorschlag ist etwas ungewöhnlich, aber einen Versuch wert: Sushi und Ardbeg. Vor allem Nigiri, das mit frischem Fisch zubereitet wird, passt sehr gut zu dem maritim-rauchigen Ardbeg Corryvreckan. Sein Geschmack nach Pfeffer, Seetang und Sternanis ist der ideale Sushi-Begleiter.

Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)

Sweets for my Sweet - Süßes für meine Süße!

Es ist immer Platz für ein Dessert. Vor allem, wenn es sich um ein Soufflé aus dunkler Schokolade handelt! Servieren Sie dazu einen Macallan Double Cask: Die Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Zitrusfrüchten unterstreichen den reichen Schokoladengeschmack des Soufflés.

Bei typisch amerikanischem Apfelkuchen muss es natürlich ein typisch amerikanischer Bourbon, wie Bakers sein. Kräftige Vanille- und Karamellnoten mit leichtem Rauch und Nüssen, begleitet von frisch gebackenem warmen Apfelkuchen - ein amerikanisches Dream Team!

Ein Gewinner unter den Desserts ist die weiche, aber komplexe Crème brûlée. Die süße Leckerei aus dem Ofen mit ihrer knusprigen Karamellkruste passt gut zu einem weichen und honigsüßen Whisky wie Tyrconnell. Mit seinen subtilen Karamellnoten passt der leicht würzige irische Single Malt perfekt zu dem süßen Klassiker der französischen Küche.

Bei einem mehrgängigen Menü wird vor dem Dessert oft eine Käseplatte serviert. Mit kräftigem Käse, wie würzigem Blauschimmelkäse, harmoniert ein kräftiger Whisky wie der Lagavulin 16 wunderbar. Die kräftige Süße, die Noten von Meer, Salz und Rauch runden den würzigen und weichen Käse perfekt ab.

Deftiger Schinken ist ein herrlich herzhafter Mitternachtssnack. Saftiger und salziger Kochschinken macht den vollmundigen Woodford Reserve Bourbon mit seinen Karamell-, Aprikosen- und Kakaonoten noch köstlicher. Das würzige und leicht herbe Roggenaroma balanciert den voluminösen Schinken aus.

Wer sagt denn, dass ein Snack nicht süß sein darf? Zart schmelzende Orangenschokolade und ein fruchtiger Speysider wie der zehn Jahre alte Benromach sind ein ausgewogenes Duo für Feinschmecker. Der Sherry betonte und fruchtig-nussige Benromach unterstreicht die Orange in der Schokolade mit seinen Noten von Gewürzen, Zitrusfrüchten und Schokolade.